蔥爆茄子 簡單又夠味的一道下飯料理。 【關鍵字】：蔥燒茄子、蔥爆茄子、炒茄子蔥、茄子 多餘的油盛出後，熱鍋將蒜頭、辣椒爆香，再放入絞肉炒香，加入1大匙蠔油及少許水後，丟入茄子拌炒蓋鍋悶煮，等醬汁收乾即可上桌。
炒茄子時，加入幾滴檸檬汁， 可使茄子肉質變白。 3.加醋法： 炒茄子時，加點醋， 可使炒出來的茄子不黑。 4.撒鹽法： 炒茄子時，先將切好的茄子撒點鹽，拌勻， 醃15分鐘左右後，擠去滲出的黑水， 炒時不加湯，反覆炒至全軟為止， 再加調味品， 這樣炒
茄子切件後需要浸水以防變色，加調味蒸熟才回鑊快炒比泡油更清香不油膩。 準備時間 30 分鐘 材料 去皮雞肉 150克(4兩) 茄子 400克(10兩) 京蔥 1棵 紅辣椒 1/4隻 蒜頭 2粒 薑 1片 調味 家樂牌雞粉 1/2茶匙
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茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高) 2.锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒 3.煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出 4.
以前不喜歡吃茄子，不知道從何時開始，我變的好愛茄子，尤其是燒出紫亮亮的茄子更是愛到不行～ 先把茄子給切段再對半剖開， 再把炒鍋放入水煮到滾，滾了後加入白醋～ 再來把茄子紫色的那面朝下（就像相片中那樣放）放入鍋中煮，
夢幻紫色的茄子終於被我煮出來了， 我在廚房走踏這麼多年，茄子一直煮不好 這次終於煮出原色紫色茄子啦！！ 茄子料理手續比較繁複 但這道蒜香肉絲炒茄子保證讓人胃口大開 一定要準備好白飯喔！
茄子料理食譜 怎麼做？這裡有共 763 道超簡單食譜通通免費看！包括：蒜蓉豆瓣茄子, 塔香培根茄子（氣炸鍋食譜）, 豬肉蒸鮮菇茄子, 微波茄, 15分鐘快煮之醬燒茄子(素)附影片, 蒜炒茄子甜豆, 茄子鑲肉（氣炸鍋版）, 梅菜肉碎蒸茄子, 白飯殺手-少油版魚香茄子, 烤茄泥 Baba Ganoush
炒茄子 怎麼做？這裡有共 32 道超簡單食譜通通免費看！包括：蒜炒茄子甜豆, 醬味雙蔬, 【厚生廚房】味噌醬炒茄子, 炒茄子（無肉；素食可）, 醃瓜仔肉炒茄子, 黑松露牛柳炒飯+ 蒜頭炒茄子, 牛肉醬炒茄子(((超下飯!!, 【蒜香肉末炒茄子】, 蒜味義大利麵醬炒茄子
茄子現正盛產，便宜又美味，營養豐富的茄子是我很愛吃的一種菜，加上蔥及醬油燉煮一下，美味無法擋，飯要記得多煮一碗才夠！【關鍵字】：蔥燒茄子、炒茄子蔥、下飯家常菜、家常菜、茄子、下飯菜、燒
紫色茄子是絕佳蔬菜，但又爛又黑讓我小時候不敢吃，長大自己煮才發現有撇步讓它賣相好一點！給小孩吃沒用油炸法選擇用鹽出水。 【關鍵字】：紅燒茄子、红烧茄子、茄子
具體步驟： 1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片，備用。 2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。 3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細末置碗內，備用。 4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。
25/9/2017 · 洋葱炒茄子 主料 洋葱156g 茄子300g 胡萝卜80g 蒜末少许 葱段少许 盐少许 生抽一汤匙 豆瓣酱一汤匙 食用油适量 水适量 洋葱炒茄子的做法步骤 1. 准备食材：茄子滚刀切块，洋葱和胡萝卜切丝，蒜切成末，葱切成段。
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15/11/2017 · 菜名：吳郭魚二吃-1.蔥燒吳郭魚 2.金沙茄子炒 魚丁 材料： 吳郭魚1尾 1.蔥燒-蔥段50g丶薑條10g丶辣椒片適量、橄欖油一大匙 調味料：米酒2大匙丶醬油
作者: 吳秉承 承味饌廚房料理頻道
13/9/2007 · ※魚香茄子※ 製法一 茄子 500公克 免治豬肉 100公克 薑 30公克 蔥 30公克 蒜頭 30公克 辣椒 30公克 【調味料】 米酒 2大匙 生抽 2大匙 糖 1大匙 麻油 1大匙 生粉 1大匙 1.茄子洗淨切段，擦乾水分，再放入油鍋中炸熟，撈起瀝乾油分備用。
【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。
茄子洗淨，切件，用鹽水浸，備用。 將調味料加到生蒜頭和炸葱蒜當中，拌勻備用。 芝士葡汁焗椰菜花（附食譜） 雪耳蛋白杏仁露（附食譜） XO醬雞粒豆腐煲（附食譜） 羽衣甘藍脆片（附食譜）
薑蔥茄子大鱔煲（附食譜） 三杯雞炆米 ﹣ 善用剩菜之作 冬至大餐 ﹣好飽! 茄子肉醬千層批 Eggplant Lasagna （附食譜） 榴槤之王 ﹣ 貓山王 ＠ 吉隆坡 瑤柱百花釀節瓜甫 （附食譜） 三文魚伴法式芥末醬 （附食譜） Our Christmas Tree! 紅酒燉牛肉 ﹣簡易版 （
3. 將茄子放入美的早餐機的煎pan內 , 加油按功能 , 時間調至5分鐘 4. 拌勻茄子炒至半軟 , 盛起放在錫紙上 , 煎茄子的油留起備用 5. 燒紅鑊 , 爆香蔥段及乾蔥頭 , 加入豬肉碎炒至略轉色 , 夾起蔥段去掉 6. 加入五香粉及調味料拌勻炒散豬肉碎及轉色 7.
主料：洋蔥156g，茄子300g，胡蘿蔔80g；輔料：蒜末少許，蔥段少許，鹽少許，生抽一湯匙，豆瓣醬一湯匙，食用油適量，水適量；配方：1.準備食材：茄子滾刀切塊，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，蒜切成末，蔥切成段。2.放入足量的油在鍋內，大火至五成熱，倒入茄子，炸約一分鐘。3.撈出備用。
主要食材：豆角，茄子。首先把豆角去絲後掰成一小段，然後再把長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切成滾刀塊。開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油備用。在鍋中留少許的底油，把豆瓣醬放入炒出紅油。等炒出紅油後，將蔥蒜倒入炒香。
薑蔥炒 海中蝦 薑蔥炒鮮魷 薯仔炒蕃茄 蝦仁炒蛋 豆豉秋刀魚 辣椒蒜蓉炒薄殼 金菇釀鷄翼 雙菇炒田鷄 雙蒜爆鰻魚 雙蔥焗鷄翼 韭菜花肚絲 香煎肉餅 香煎鷄中翼 香草瑞士鷄翼 魚香茄子
蒜茸豉汁炒茄子
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拌勻茄子炒至半軟 , 盛起放在錫紙上 , 煎茄子的油留起備用 5 ： 燒紅鑊 , 爆香蔥段及乾蔥頭 , 加入豬肉碎炒至略轉色 , 夾起蔥 段去掉 6 ： 加入五香粉及調味料拌勻炒散豬肉碎及轉色 7 ： 放入美的早餐機的煲內 , 加約3杯水份量拌勻 8 ： 蓋上蓋按<蒸 / 煮
作者: Elaine袁太廚房
茄子切條走油備用 油下鑊加熱，爆香薑片頭，下蠔、雞粉及蠔油、糖，炒勻 最後下茄子炒至熟即成 下廚小貼士 全程中大火，所有材料分步驟煮熟，不需炒太長時間。 加入食譜 從食譜中刪除 了解更多
用白鑊先烘乾茄子 烘乾的茄子回碟或好似我咁放左一邊加入一湯匙油 先爆香蒜蓉 加入肉片炒香 肉片炒到有金黃色就同茄子炒勻 加入蠔油同水 加入豆板醬(如唔食辣可唔加) 試味後加入河粉炒勻 加入老抽上色 最後加入蔥炒勻就食得
30/6/2015 · 蒸拌燒炒烤，5種茄子 料理都美味 文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源sulin、小芳芳婆媳廚房、王正毅、邱如仁 30 59419 茄子不僅色澤特別，連料理方式也不同於其他蔬菜只能汆燙或清炒，煎炒煮炸都能吃出茄子不同的美味，夏天是茄子盛產的季節，別忘
【素食料理。醬爆茄子】 節慶大餐過後 總會有些材料剩下來 這時候就要動點腦筋把材料消耗掉 辛苦炒出來的 鹹湯圓餡料 可是非常好用的喔 來看這盤快炒料理吧~ 準備
肉末茄子1.茄子洗凈後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。蔥爆牛肉原料：牛肉500g，大蔥一
茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，雞蛋2枚，冬菇、淨筍各25克，蔥、薑末各適量。先將茄子削成1厘米厚的圓片，每片挖成象眼花刀；豬肉切成4厘米長絲；筍、冬菇切成絲；用開水把冬筍、冬菇絲燙一下，控干待用；坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈
功效作用: 清熱；活血；消腫。主腸風下血；熱毒瘡癰；
料汁蔥蒜炒茄子食譜材料茄子，蔥，蒜，料汁，油，生抽，鹽做法1、蒜切片、蔥切段。2、茄子切大塊泡水里，炒製時瀝乾水備用。3、平底鍋放比炒其它菜多點的油。4、油燒熱後下茄子翻炒。5、茄子炒軟，吐油時用木鏟拔到一邊，下蒜片和蔥白炒香。6、再和茄子一起翻炒均勻，倒入料汁。7、放蔥
“茄子一直是我喜欢吃的一样菜，饭店很多是酱爆茄子，个人觉得口味偏重了点，把茄子的原味给覆盖了，我更喜欢妈妈做茄子的方法，有茄子的原味，而且吃去口感特别好，散发着茄子特有的香味。做法也不
茄子（Egg plant）又名落蘇，各地叫法不一樣，福建人稱為紅菜，江浙地區稱為六蔬，客家人稱為吊菜，廣東人則稱為茄瓜或矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物。茄子起源於亞洲東南熱帶地區，古印度為最早馴化地，至今印度仍有野生茄子。世界各地都有生產茄子，以亞洲地區的產量最多，佔世界
再把茄子倒入继续翻炒。加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。贴士 1.茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。2.炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒
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1/8/2018 · 红烧: 茄子切块先挂糊用油炸了，再放少量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加酱油翻炒均匀(切记此时要小火)，再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。
五花肉炒茄子的做法，五花肉炒茄子怎么做请看五花肉炒茄子的做法步骤图：1、准备好材料 2、茄子洗净切块，加盐腌20分钟 3、五花肉切薄片 4、葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈
青瓜炒 鮮蝦 魚香茄子 297K views · February 14 Related Pages See All 家味美食 179,562 Followers · Art 愛珠私房菜 155,816 Followers · Food & Beverage 滇西小哥 Dianxi Xiaoge 1,023,683 Followers · Kitchen/Cooking
23/11/2015 · 4、稍調小些，放入2料里的豆瓣醬和鹽炒至茄子5成熟，然後放入剩餘2料炒至茄子軟身，汁濃，然後放入剩餘一般的蔥段及所有3料，兜抄均勻即可出鍋。 家常茄子四 材料 茄子，醬油，蒜頭，朝天椒，花生油，鹽。
1.干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。2.茄子切成约5cm 的段。3.锅内热油，将茄子倒入锅内大火油炸。4.炸好的茄子盛出控油。5.取一个小碗，加入生抽、蚝油、少许清水调成
4.炒鍋里放油，放入蔥、姜、蒜末爆香。5.然後把肉餡放進去，加鹽調味，再加少許水煮3分鐘。6.把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀，把煎好的茄子放到上邊，裹上一層保鮮膜，上鍋蒸15分鐘。7.將蒸好的茄子放到另外一個盤中里，把肉餡撒到每個茄子
茄子不僅美味，營養更是豐富。富含蛋白質、維生素E，平日多吃它，比燕窩還補人！趕緊學上幾招，這樣做茄子，比肉還好吃～ 3、青椒和茄子切塊（茄子也可切條狀，看你喜歡~），油倒進鍋里，五分熱的時候把辣醬放入，炒香。
Let’s Get Cooking 1 蠔用粟粉輕抺，洗淨，放入滾水內 1分鐘備用 2 茄子切條走油備用 3 油下鑊加熱，爆香薑片頭，下蠔、雞粉及蠔油、糖，炒勻
家常食譜大全，最全的食譜大全，按照家常菜分類，常用食材分類，美食大全盡在大廚網。 三杯雞 宮保雞丁 咖喱雞 白斬雞 炒雞 烤雞 口水雞 辣子雞丁 香菇燉雞 燉雞 蒸雞 可樂雞翅 鹽焗雞 燒雞 紅燒雞 白切雞 辣子雞 小雞燉蘑菇 手撕雞 泡椒鳳爪 醬油雞 烤雞翅 紅燒雞塊 大盤雞 清燉雞 炸雞腿 紅燒
茄子切大块，油（比平常炒一个菜的油稍多）烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入，加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量白糖，再盖盖慢烧，然后为了避免糊锅需要两
神奇蔥油 做菜加一點蔥油；菜品瞬間提高一個檔次 ＃羅師傅的煉蔥油 ＃Radiancetea 青瓜炒 鮮蝦 魚香茄子 178K views · December 1 4:46 煎釀鱸魚 魚香茄子 449K views · December 1
【大師姐教室：京蔥燒茄子】 茄子擁有漂亮的紫色外皮，煮熟後會變成軟綿綿的口感，細膩滑嫩。而市面上有不同形狀的茄子，有圓形的、長條狀的，製作成不同的菜式，味道也會有所不同。今日大師姐就示範煮「京蔥燒茄子」，簡單又好吃，大家不妨試下！
14/12/2006 · 蠔油炒茄子【超級下飯招牌快炒】瓜果類,主菜,中式料理,素食,:www.ytower.com.tw 茄子 2條 蔥段 2枝 細砂糖 1小匙 蠔油 1大匙 葵花油 1大匙 1.茄子洗淨後先對切、再對切小片，放入熱水中汆燙撈起備用。 2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蔥段爆香，改轉中火加入